Thetford Duplex Pizza machen 😊

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Egger2019
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Thetford Duplex Pizza machen 😊

#1 Beitrag von Egger2019 » 14. Jan 2023, 13:54

Hi Leute,

nachdem ich den Thetford Duplecx bisher echt gehasst habe, da vorne immer alles noch ungar und hinten verbrannt war, außer man hat immer rechtzeitig alles gewendet und gedreht, habe ich mir mal was selber gebastelt: Einen drehbaren Pizzastein.

Was benötigt man dafür ?

1. 30 cm Durchmesser Abkühlgitter für Kuchen (hatte ich noch rumliegen), z.B.: https://www.amazon.de/Abk%C3%BChlgitter ... 59&sr=8-15
2. Drehteller , https://www.amazon.de/dp/B0989LG81W?psc ... ct_details
3. Cordierit Stein 30 cm Durchmesser (1,0 cm bis 1,5 cm)

Pizzaofen ca. 35 Minuten vorheizen mit voller Power. Pizza wird echt super knusprig, nichts verbrannt, gleichmässig durch (2 mal nach je 2 Minuten ca. 1/3 am Stein gedreht), in ca. 7 Minuten fertig...

Bilder (leider nicht in richtiger Reihenfolge):

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rainerausrhedeems
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#2 Beitrag von rainerausrhedeems » 14. Jan 2023, 16:20

Moin
Sieht lecker aus,ist das ein Einbaubackofen?
Grüsse,Rainer
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Egger2019
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#3 Beitrag von Egger2019 » 14. Jan 2023, 17:40

Hallo Rainer,
ja ein Einbaubackofen. Die nächste Pizza wird noch viel besser aussehen, denn ich hatte nicht das richtige Mehl...den richtigen Käse auch nicht 😉.
Das war nur der erste Versuch. Wichtig war mir, dass ich eine gleichmäßige Garung hinbekomme und das klappt jetzt.
Das Prinzip meiner Konstruktion müsste aber in jedem Ofen funktionieren.

Liebe Grüße

Uwe
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rainerausrhedeems
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#4 Beitrag von rainerausrhedeems » 14. Jan 2023, 20:26

Ahso,wir haben ja auch einen,war vor 23 Jahren schon Serie bei Laika,aber seltents benutzt.
Da bin ich mal gespannt,auf Deine Fortschritte!
Grüsse Rainer
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#5 Beitrag von SvenG » 16. Jan 2023, 11:59

:thumbsup:
Toller Tip.
Wir ärgern uns schon immer das die Aufbackbrötchen unharmonisch gebacken werden. Werde ich mit Sicherheit nachbauen :!:
Danke, Uwe.
Sven

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Egger2019
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#6 Beitrag von Egger2019 » 16. Jan 2023, 14:46

Hi Sven,
wenn Du das mit einem Pizzastein machst, sollte ein 1,0 cm dicker Stein reichen. Das hält dann von alleine (muss aber vor der Fahrt abgebaut werden...).
Wenn Du nur ein rundes Blech auflegen willst, wird der Druck auf dem Drehteller nicht reichen, das müsste man dann mit dem Blech irgendwie verschrauben.

Liebe Grüße

Uwe
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#7 Beitrag von Dakota » 16. Jan 2023, 18:54

Moin,

das sieht gut aus, schön crosser Boden 👍
Wir haben keinen Bachofen im Womo 😁 Auch keinen Thermomix 🙈 Habe ich erfolgreich verhindert 😂
Vielleicht beim nächsten 🤔, Heike will unbedingt...
Gruß Klaus

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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#8 Beitrag von Egger2019 » 16. Jan 2023, 22:33

Hi Klaus, wenn ich nochmal wählen könnte: Mit genug Strom (LiFePO4) und Solar würd ich keinen Gasbackofen mehr nehmen, sondern etwas elektrisch betriebenes. Da gibt es inzwischen so viel mit Umluft/Heißluft/Mikrowelle...
Mit solchen elektrisch betriebenen Minibacköfen muss man sich über die Hitzeverteilung im Garraum keine Gedanken mehr machen.
Also wenn Du gezwungen wirst: nichts mit Gas ! So ehrlich bin ich gerne.

LG

Uwe
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#9 Beitrag von rainerausrhedeems » 17. Jan 2023, 21:32

Moin Uwe
Wieso,ist Euch die Abwärme zu viel?
Größe,Rainer
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#10 Beitrag von Egger2019 » 17. Jan 2023, 21:55

Hallo Rainer,
nein, aber in einem elektrischen Ofen mit Umluft ist die unterschiedliche Wärmeverteilung kein Problem, beim Gasofen ist das ein riesiges Problem. Man kann ja keinen Lüfter im Ofen installieren, dieser würde die Gasflamme löschen...

In unserem Gasofen ist die Flamme hinten unten. Während hinten alles verbrennt, ist es vorne noch ungar. Deswegen muss man im Gasofen das Essen ständig wenden, die Ofentür dafür aufmachen und Energie verschwenden.
Diese Probleme gibt es elektrisch nicht. Die Abwärme wird wohl ähnlich sein. Da habe ich aber noch nichts von bemerkt, also es stört nicht.

Beste Grüße, Uwe
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#11 Beitrag von rainerausrhedeems » 18. Jan 2023, 22:42

Ok,danke!
Rainer
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Re: Thetford Duplex Pizza machen 😊

#12 Beitrag von Dakota » 19. Jan 2023, 19:26

Wir nutzen, wenn überhaupt, einen kleinen Umluft Backofen, keine 40 Flocken beim großen Fluss 😂🙈
Gruß Klaus

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